Le "tag" d'un fichier mp3 c'est sa description détaillée : elle peut d'aiulleurs contenir du texte et même de l'image (ex : la pochette de l'album correspondant)
Avec un simple clic droit sur un fichier mp3 tu pourra voir/modifier ça (par exemple) :
Ces données sont contenues "automatiquement" dans tout fichier sur un CD du commerce