Pareil que les copains, je commencerais par voir si tes durites sont tressées (parfois c'est tressé sous le caoutchouc, c'est le cas sur la Speed Twin), et ensuite commencer par changer de plaquettes. Attention aux plaquettes Racing et autres, la plupart sont faites pour fonctionner a une certaine plage de température rarement atteintes sur la route. Une bonne paire de EBC HH en métal fritté ça donne déjà une bonne base.
Je m'occuperais également de la fourche aussi, faut pas oublier que c'est elle qui fait la liaison au sol, si la roue n'adhère pas au sol, tu peux avoir les meilleurs freins du monde, ça freinera pas mieux.