Sur les photos que tu as mises sur ta galerie les 1200 ISO ne posent pas de pb. Moi je bosse parfois à 1600 ISO dans ce genre de conditions, il faut juste se dire qu'on aura dû mal à faire un agrandissement en 30x40cm, mais pour un format web c'est impec.
Pour finir, le bruit peut être esthétique une fois passé en N&B, et même en couleur les outils de réduction du bruit tels que "noise ninja" sont réellement très efficaces, ce n'est pas du gadget.