Je me souviens encore d'une entrecote de fou, achetée il y a 20 ans du coté de Salies de Bearn.
Y a des regions de France où la bidoche est vraiment meilleure qu'ailleurs.
Ici, sur la cote d'azur, la viande qu'on te vend n'est pas exceptionnelle en general.
Par contre dans l'arrière pays, quand la bidoche vient direct d'abattoirs de montagne
et pas de Rungis, la on trouve du tres bon.