Ta clé dynamo ne t'aidera en rien au démontage, utilises ta clé classique.
Pour caler la moto, sans centrale, ça doit pas être pratique .... J'imagine que quelqu'un te renseignera.
Pas besoin de déposer les étriers au démontage, mais c'est 'achement plus pratique pour le remontage ! Sinon, graisse cuivrée pour toutes les vis.