Pour la balance des blancs, je me prends plus la tête, je shoote en raw et le fait au développement... ça donne une plus grande lattitude ... et si t'es flemmard et veux tout tout de suite, tu te mets en mode RAW + JPEG, avec la taille actuelle des cartes mémoires... tu peux te le permettre ... comme ça, t'as la possibilité de rattraper des erreurs de balance des blanc de ton JPEG s'il ne te convient pas...
Perso, je règle l'ouverture en fonction de la profondeur de champ que je souhaite, et monte en iso si besoin... Il me semble qu'il y un réglage pas mal sur les Nikon, qui permet de paramètrer à partir de quelle vitesse limite on passe à la sensibilité supérieure... (j'aimerai bien ça sur un Canon...)