Il me semble que le réglage de départ se fait en dévissant à fond, pas en vissant à fond...
Mais faudrait que je retrouve mon carnet... ^^
Pour le "guidonage" (si c'en est vraiment un), à voir si ton pneu ne présente pas une usure anormale, genre escalier, ce qui provoque, passé 120, de fortes vibrations dans la fourche : j'avais eu le problème avec le PR 1 d'origine, phénomène qui a disparu lors du changement de pneu.
Quant à l'amorto arrière, le seul indicateur qu'il soit mort serait qu'il ait perdu son huile (comme à fait le mien d'ailleurs, c'est leur maladie chronique... ^^ ).
En général, un guidonage provoquant un louvoiement de l'avant survient plutôt à la décélération, et une ouverture des gaz en grand permet de le faire disparaitre en allégeant l'avant... Donc l'explication de ton pote me parait étonnante... Mais je peux me tromper ! ^^