Tu parles de la vis qui tient le protège main dans l'axe du guidon?
Normalement, l'écrou en bout de vis est un cône qui vient se bloquer dans une bague fendue.
En conservant une tension sur la vis tout en essayant de la devisser, l'écrou devrait s' immobiliser et permettre le dévissage.
Pas sur d'être bien clair sur ce coup!